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番茄鸡肝松饼的做法 宝宝松饼辅食做法介绍
2022-11-14

番茄鸡肝松饼的做法

为了补铁我会偶尔用鸡肝来做个小饼,我平时也很少给宝宝做煎制的辅食,不过鸡肝的味道会有点不能接受,煎着吃就会好很多了。

当然,有的宝宝就是喜欢吃鸡肝,就这么啃着吃也爱吃,小思妈妈给宝宝竖个大拇指,爱吃原味的宝宝可以直接吃。

一般松饼想要做出松软的感觉,要不就是把蛋打发,要不就是发酵,有一点麻烦。

为了让大家做起来不累,我之前就偷懒直接把准备好的所有材料放入搅拌机中了,利用搅拌机的高速,把鸡蛋搅打的蓬发一些,没想到做出了松松软软的口感来。

同理,用这样的方法做出的小饼自然也会松松软软的了。并且我加了一点番茄,富含维C,可以促进铁的吸收呐~~

番茄鸡肝松饼

食材:山药50g,鸡肝40g,番茄半个,鸡蛋1个,姜片葱段适量。

烹制方法:煎

是否搭配主食:需搭配宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:山药50g,鸡肝40g,番茄半个,鸡蛋1个,姜片葱段适量。

2. 把鸡肝切成小片,用流动的清水水反复清洗。

PS:鸡肝中会有白色筋膜,把这样的部位给去除。

3. 将鸡肝用清水浸泡一会,把里边的血管部分洗净。

PS:为了更好的去除血水,再浸泡10分钟左右,再反复换水至清水呈无色。这样处理后鸡肝里的血水基本上都被洗出来了,可以减轻鸡肝的腥味。

如果宝宝怕腥,还可以用柠檬汁把鸡肝浸泡10分钟。柠檬汁是天然的去腥剂,对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物,宝宝们会比较介意它们的腥味,所以咱们在制作的时候,都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿,去掉它们的腥味。

4. 将鸡肝沥干水分,放入锅中,加入清水。

PS:别忘了加上姜片和葱段,这样能够起到去除腥味的作用。

一定要凉水煮鸡肝,这样能把鸡肝中的血水逼出来,去腥的效果更好哈~

5. 把鸡肝不易煮得过久,看到外表变色,就可以取出一片鸡肝切开看看是否煮熟。切开之后,横截面没有血丝,就可以捞出来了。否则的话, 还要再继续煮一会儿。这样可以防止煮得时间过久,把鸡肝给煮老了。

PS:这个煮的时间,没办法计时,因为鸡肝煮熟需要的时间长短与鸡肝的薄厚有关系。

6. 煮好的鸡肝切成碎丁。

PS:切成这样的小碎丁,在过筛的时候会更方便些。

7. 把鸡肝碎放到筛网上过滤一下,用勺子碾压过筛做成细腻的鸡肝泥。

PS:这样过一遍筛,能够将鸡肝中比较不容易嚼的筋膜过滤出来哦~

8. 戴上一次性手套,将山药洗净后去皮,将山药切成片。

PS:因为山药皮中含有皂角素,而山药去皮后的黏液中又含有植物碱,假若皮肤直接接触到会变得非常痒。我通常都是手上套个保鲜袋或者是一次性手套再给山药去皮,简单方便又好用。

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